Préparation : 30 min Cuisson : 60 min pour 6 personnes Ingrédients   : 1 pâte feuilletée   700 g de topinambours une douzaine de cerneaux de noix 1 citron 1 oignon 2 gousses d'ail 4 brins de persil 15 cl de vin blanc sec 10 cl de lait 2 œufs 2 poignées de gruyère...