Ingrédients : 4 pers 


250 gr de tagliatelle 
200 gr de champignons de Paris 
200 gr de bolets frais 
50 gr de pignons 
2 gousses d'ail
0,75 dl d'huile d'olive 
1 bouquet de persil plat 
50 gr de parmesan râpé 
Sel - poivre 



préparation :

Hachez finement les champignons. Faites grillez les pignons 
dans une poêle sans MG. Réservez-en 1 cuil à soupe pour la 
déco. Hachez le reste mi- fin. Pressez l'ail dans l'huile. 

Dans une poêle, faites chauffez la moitié de l'huile, ajoutez-y 
les champignons, salez et poivrez généreusement. Faites 
revenir 10 mn à feu moyen. Entretemps, hachez fin le persil. 

Portez de l'eau salée à ébullition et faites-y cuire les tagliatelle 
2 mn. Prélevez 0,5 dl d'eau de cuisson et ajoutez-la aux 
champignons, avec le reste de l'huile, les pignons hachés et 
le persil. Egouttez les tagliatelle et dressez-les sur des 
assiettes préchauffées. Réchauffez le pesto aux champignons 
et répartissez-le sur les tagliatelle. 

Parsemez de parmesan et de pignons et servez aussitôt.