Pour 4 personnes

3 courgettes,

30 g de beurre,

1/2 citron,

des herbes fraîches (persil,...). 

Laver les courgettes. Les éplucher une bande sur deux. Prélever avec l'économe des lanières et les faire cuire 3 minutes dans l'eau bouillante salée à l'autocuiseur. 
Pendant la cuisson, faire fondre le beurre dans une casserole avec le jus de citron et les herbes. 
Egoutter les courgettes. 
Saler et poivrer. Placer les courgettes dans le plat de service et verser le beurre fondu chaud par-dessus. 
Servir de suite.