Ingrédients 

8 endives 

2 oignons blancs et leur tige 

4 tranches de jambon blanc 

150 g de lardons fumés 

1 bûche de chèvre 

1 morceau de beurre 

3 oeufs 

20 cl de crème fraîche 

1 pâte feuilletée 

quelques branches de persil plat 

sel et poivre 

 

Couper les endives et les oignons en petits morceaux, 

couper le jambon en lanières hacher le persil. 

Mélanger les oeufs battus et la crème fraîche, saler et poivrer 

Couper la bûche de chèvre en rondelles 

 

Dans une poêle faire fondre le beurre et y ajouter les morceaux 

d'oignons et les faire suer quelques minutes, ajouter les 

endives, saler et poivrer, les faire cuire en remuant souvent 

sans coloration. 

Ajouter les lardons fumés et poursuivre la cuisson quelques minutes 

 

Dans le moule à tarte mettre la pâte feuilletée, la piquer avec 

une fourchette et verser dessus les endives. 

Parsemer dessus les lanières de jambon, disposer les rondelles de 

chèvre et le persil hâché 

Verser dessus la préparation a base d'oeufs et enfourner 

à 200° pendant plus ou moins 40 minutes selon les fours