Préparation:

1. Préparez votre pâte brisée et laissez-la reposer.
2. Epluchez, coupez en lamelles et lavez les blancs de poireaux. Faites-les fondre dans une sauteuse beurrée sur feu doux pendant environ 15-20 min. Salez et poivrez généreusement.
3. Faites préchauffer le four th6-7.
4. Hors du feu, ajoutez les oeufs entiers légérement battus, puis la crème et le lait.
5. Etalez la pâte brisée que vous disposerez sur un moule. Garnissez le fond de tarte de l'appareil.
6. Saupoudrez de gruyère.
7. Enfournez pendant 40 min.