Durée de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Nombre de personnes : 6

- 2 poireaux

- 3 tranches de truite fumée

- 6 rondelles de chèvre (Bûche) 

- 4 œufs

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée 

- Sel, Poivre, Muscade moulue

- Emmental râpé 

- 1 pâte feuilletée

 1/ Retirer le vert des poireaux pour ne garder que le blanc. Couper les poireaux en 4 dans le sens de la longueur pour bien les laver et enlever la terre. Emincer les poireaux. Les faire revenir dans une casserole sans matière grasse. Les laisser réduire 10-15 minutes à feu doux. Si cela accroche à la casserole, rajouter un peu d'eau.

 2/ Battre les œufs, rajouter la crème fraîche allégée et assaisonner : Sel / Poivre et Muscade.

 3/ Foncer votre moule à tarte avec votre pâte feuilletée ! Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et rajouter vos poireaux.

 4/ Rajouter les tranches de truite fumée préalablement coupées en lanières et les rondelles de chèvre.

 5/ Verser l'appareil déjà préparé et parsemer d'emmental râpé.

Cuire 30 à 40 minutes dans un four à 180°C.

Servez chaud.