Faire cuire les fonds d'artichauts dans une casserole d'eau bouillante, avec du jus ou des quartiers de citron. Lorsque vous pouvez planter facilement une lame de couteau dans les fonds d'artichauts, cela signifie qu'ils sont bien cuits.
Les refroidir dans de la glace et de l'eau. Puis les émincer en lanières.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire revenir l'oignon à feu très doux pendant 35 à 40 minutes.
Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter le sucre, le vinaigre balsamique et le thym. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes.
Faire revenir légèrement les lanières d'artichauts pendant 3 à 4 minutes dans la poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Ciseler le basilic.
Disposer en cercles vos lanières d'artichauts. Garnir d'oignons et de basilic.
Couvrir avec la pâte feuilletée. Couper les bords, puis les replier autour des fonds d'artichauts.
Cuire au four durant 25 à 30 minutes. Servir tiède avec une salade mixte.