Pour 4 petites timbales

ingrédients :
 
-    3 courgettes
-    100 g de saumon fumé
-    3 œufs
-    10 cl de crème fraîche légère
-    Ciboulette
-    Ail moulu
-    Sel, poivre, moutarde

préparation :

Éplucher et râper les courgettes. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. 

Ajouter de la moutarde, un peu d’ail moulu, du poivre et un petit peu de sel (pas trop car les courgettes seront mélangées au saumon qui est déjà salé). Mélanger.

Quand les courgettes sont dorées, les réserver et les laisser refroidir.

Dans un saladier, battre 3 œufs entiers en omelette avec 10 cl crème fraîche légère et de la ciboulette. Poivrer et ajouter les courgettes. Remuer puis passer rapidement au mixer, simplement pour aérer la préparation.

Découper le saumon fumé en petits morceaux et les verser dans le saladier. Mélanger.Rectifier l’assaisonnement. 

Remplir 4 ramequins qui passent au four. Faire cuire au bain-marie (en mettant un peu d’eau dans la plaque du four) à 180°, pendant environ 15 minutes.