30 min de préparation

pas de cuisson

20 pièces

200 g de Saint-Nectaire

une dizaine de tranches de pain de mie

100 g de cornichons

70 ml d’huile d’olive

25 g de poudre d’amandes

2 tranches de jambon d’Auvergne

poivre

Retirez les croûtes de pain de mie et prélevez des toasts à l’aide d’un emporte-pièce. Passez-les au grill jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Pendant ce temps, mixez les cornichons et l’huile d’olive pendant deux minutes. Ajoutez ensuite la poudre d’amande et mixez de nouveau.

Coupez en fines lanières à l’horizontale puis à la verticale le jambon de pays.

Détaillez en petits rectangles le Saint-Nectaire.

Disposez sur chaque toast une noix de tapenade de cornichons, parsemez dessus un peu de jambon de pays et plantez un morceau de Saint-Nectaire. Poivrez.