• Tomates en taboulé

    6 tomates,

    120g de blé concassé,

    2 oignons,

    persil plat,

    menthe,

    huile d’olive,

    1 jus de citron,

     

     

    Faire gonfler le blé 1h dans l’eau froide.

    Couper un chapeau à 4 tomates, évider, saler et laisser dégorger.

    Couper la pulpe des 2 autres tomates, hacher finement l’oignon, le persil et la menthe. Egoutter le blé concassé.

    Le mélanger à la pulpe de tomate et aux herbes.

    Arroser d’huile et citron, sel et poivre. Mélanger et farcir les 4 tomates.

    Présenter sur un lit de salade verte.

    « menu 29 aout 2010Ratatouille aux herbes et aux pâtes »
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