• Tourte aux feuilles de blettes

    1kg de feuilles de blettes 

     300 g de chair à saucisse 

     1 oignon 

     2 gousses d’ail 

     500 g de pâte brisée


    Plongez-les feuilles de blettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Laissez cuire 15 mn, puis égouttez et pressez bien. Hachez-les.


    Faites revenir la chair à saucisse. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis les feuilles de bettes. Faites revenir le tout en remuant.


    Étalez au rouleau la pâte brisée. Avec la moitié de la pâte, foncez un moule à manqué. Remplissez de farce, recouvrez avec la deuxième abaisse.


    Faites un trou au milieu, dorez le dessus au jaune d’œuf. Faites cuire 45 min à four chaud.

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