• Velouté aux pommes de terre, poivrons et oignons

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 25 min

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    - 3 poivrons (1 jaune, 1 rouge, 1 vert)
    - 4 oignons
    - 1 concombre
    - 3 pommes de terre
    - 1 bouillon cube de boeuf
    - sel, poivre
    - un peu de persil
    - 20 cl de crème fraiche
    - 1 cuillère à soupe de matière grasse
    - 50 cl d'eau


    Préparation :

    Eplucher les pommes de terre et les oignons.
    Epépiner les poivrons.
    Couper les légumes en dés (concombre non épluché).

    Faire revenir les oignons.
    Ajouter les poivrons, le concombre, le cube de bouillon de boeuf, les pommes de terre, le sel, le poivre, et l'eau.
    Faire bouillir 15 min.

    Hacher le persil.
    Passer la soupe et ajouter la crème et le persil.
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