• VELOUTÉ D'OSEILLE

    Ingrédients :

    - 1 botte d'oseille

    - 4 belles pommes de terre

    - un peu de beurre

    - 1 litre d'eau

    - sel, poivre

    - optionnel : 3 cuillérées à soupe de crème fraîche

    Recette :

    - Eplucher, laver et couper les pommes de terre en dés.

    - Laver l'oseille, puis la faire fondre dans une casserole, dans le beurre.

    - Ajouter les dés de pommes de terre à l'oseille, ainsi qu'un litre d'eau (chaude).

    - Saler, puis faire cuire à feu doux 20 minutes.

    - Passer la soupe au mixer, et rectifier l'assaisonnement.

    - Au moment de servir, accompagner de crème fraîche.

    - Servir aussitôt.

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