• Velouté de courgettes-roquettes et Vache qui rit

    Préparation : 5 mn 

    Cuisson : 20 mn 

     

    Pour 4 personnes

     

    400 g de courgettes
    90 g de fromage blanc à 0%
    1 petite poignée de roquette
    2 portions de Vache qui rit
    1 gousse d'ail écrasée
    70 cl d'eau
    2 cubes de bouillon de volaille
     
      

    Porter l'eau avec les cubes de bouillon à ébullition.

    Pendant ce temps, laver les courgettes et les couper en dés.

    Cuire les courgettes dans le bouillon pendant environ 20 minutes. Vérifier la cuisson en les piquant avec une fourchette.

    Laisser tiédir un peu. Dans un mixeur (ou un blender), mettre les courgettes et le bouillon.

    Ajouter le fromage blanc, la Vache qui rit, la roquette et la gousse d'ail écrasée. Mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène.

    Servir tiède.

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