• Velouté de haricot vert

    Par cuisinetonjardin dans archives le 20 Novembre 2008 à 18:29

    Ingredients de la recette

    • 1 kg de haricot vert
    • 1 bouillon cube de légume
    • 1 cc de curry
    • 4 CS de crème fraiche allégée 8%
    • 1 bouquet de persil plat
    • Sel, poivre

    Préparation de la recette


    Laver, équeuter et effilocher les haricots verts
    (ou sinon utiliser des haricots surgelés).

    Les couper en tronçons et les mettre dans un autocuiseur. Ajouter un litre d'eau salée et le bouillon de légumes. Laisser cuire 15 minutes à partir de la mise sous pression de l'autocuiseur.

    Mixer. Ajouter le curry et la crème fraîche.
    Saler, poivrer.

    Servir parsemé de persil haché.
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