Pour 4 personnes :

1 belle salade (laitue)

3 pommes de terre de taille moyenne

1 oignon

1 gousse d'ail

1/2 cube de bouillon de volaille (ou de bouillon de légumes)

250 ml de lait 1/2 écrémé

2 cuillers à soupe d'huile d'olive

Epluchez votre oignon et coupez-le en dés. Lavez votre salade et essorez-la grossièrement. Epluchez, dégermez et émincez votre gousse d'ail. Pelez vos pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes ou rondelles grossières

Versez dans une cocotte les 2 cuillers à soupe d'huile d'olive. Faites chauffer et mettez-y les dés d'oignon à suer quelques minutes. Ajoutez-y ensuite la salade et laisser à feu vif jusqu'à ce qu'elle 'tombe'. Ajoutez ensuite l'ail, les pommes de terre, le 1/2 cube de bouillon de volaille et mouillez avec le lait. Vous devez avoir vos légumes couverts un peu plus qu'à hauteur. Laissez cuire à feu moyen pendant 1/4 d'heure. Vos pommes de terre doivent être cuites.

Mixez ensuite au blender. Pour les soupes, le blender, c'est quand même autre chose, vous obtenez une consistance beaucoup plus veloutée. Vous pouvez ajoutez dans le blender une cuiller à soupe supplémentaire d'huile d'olive. Salez et poivrez et servez immédiatement