pour 4 personnes  :

Ingrédients :

• 1 litre d’eau froid
• 250 gr de lentilles corail 2 oignons moyens
• 1 bonne cuillérée à soupe de farine
• 1 cuillérée à dessert de menthe sechée (surtout pas de la menthe fraîche !)
• 1 cuillérée à dessert d’herbes de provence
• Sel et poivre
• Huile d’olive
• 1 verre de lait
   
  

Préparation :

• Hacher les oignons
• Dans un fait-tout, faire chauffer l’huile d’olive et y  faire revenir les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur rose
• Ajouter la farine et faire un roux rapide (2, 3 minutes)
• Ajouter les lentilles et l’eau
• Mettre dans l’eau le cube de bouillon
• Saler et poivrer légèrement (le bouillon est déjà un peu salé)
• Porter à l’ébullition
• Baisser le feu, et faire cuire jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites (consistance de purée)
• Arrêter le feu. Ajouter le lait et les herbes et passer le tout au mixeur.
• Goûter et ajuster le sel et le poivre
• Servez parsemé d’un peu de menthe séchée et d’un filet d’huile d’olive.