pour 4 personnes

Ingrédients 

250 g de pommes de terre à potage 

120 g de crevettes grises décortiquées 

1 oignon 

2 blancs de poireaux 

6 dl de bouillon de poisson 

1.5 dl de crème épaisse 

20 g de beurre 

1 bouquet de cerfeuil 

sel et poivre 

- Découpez l'oignon et le poireau en rondelles et faites-les fondre dans une casserole avec du beurre.

- Versez-y le bouillon de poisson et portez à ébullition.

- Epluchez les pommes de terre et découpez-les en dés. Ajoutez-les à la préparation et laissez mijoter 40 minutes.

- Rincez le cerfeuil ; mélangez-le à la préparation et laissez encore mijoter 5 minutes.

- Mixez à l'aide d'un mixeur plongeur et passez la soupe au tamis.

- Ajoutez la crème. Salez et poivrez selon votre goût.

- Versez la soupe dans des assiettes creuses et parsemez de quelques crevettes.