Ingrédients pour 4 personnes 

 400 g de chair de potiron 

 10 cl de lait de coco 

 15 cl d’eau 

 200 g de crevettes roses décortiquées 

 ½ cuillère à café de curry 

 Huile 

 Sel et poivre

Préparation 

 Découper le potiron en cubes et les faire cuire 20 minutes dans une casserole avec le lait de coco et l’eau. 

 Mouliner au presse-purée pour obtenir un mélange onctueux, un velouté. Réserver au chaud 

 Faire dorer les crevettes avec le curry et un peu d’huile dans une poêle. 

 Verser le velouté dans des bols individuels et répartir les crevettes croustillantes. 

 Servir aussitôt.