• Velouté de potiron aux noisettes

    Par cuisinetonjardin dans archives le 14 Mars 2010 à 09:29

    Pour 4 personnes

    Ingrédients : 

    500 g de chair de potiron,
    2 oignons,
    1 cube de bouillon de volaille,
    1 grosse pomme de terre,
    100 g de noisettes,
    1 c à s de beurre,
    10 cl de crème fraîche,
    Sel et poivre


    Préparation :

    Tailler le potiron pelé et la pomme de terre en morceaux
    Faire revenir dans 1 c à s de beurre,les morceaux de potiron,de pomme de terre et les oignons émincés. Ajouter 1,5l d'eau et le cube de bouillon. Assaisonner. Laisser cuire 20 minutes.Mixer.
    Concasser et hâcher grossièrementles noisettes (sans les réduire en poudre). Les ajouter ainsi que la crème fraîche. Mélanger et laisser à peine bouillonner. 
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