• Velouté de potiron et carottes

    Par cuisinetonjardin dans archives le 27 Novembre 2008 à 21:12
    Cuisson : 30 mn

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    - 1 kg de potiron
    - 500 g de carottes
    - 2 pommes de terre
    - 1 gousse d'ail
    - 1 oignon
    - 1/2 litre de lait
    - 1/2 litre bouillon de volaille
    - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    - persil, sel, poivre, muscade
    - 10 cl de crème liquide (facultatif)


    Préparation :

    Eplucher et couper en dés le potiron, les pommes de terre, les carottes en rondelles. Emincer l'ail et l'oignon.

    Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter tous les légumes et l'ail puis verser le bouillon et le lait. Saler, poivrer, "muscader" et laisser cuire environ une trentaine de minutes.
    Mixer le tout (ajouter éventuellement la crème) et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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