• Velouté de radis noir

    Pour 4 personnes

     

    Préparation : 5 min  -  

    Cuisson : 1/2 heure

     

    Ingrédients

     


    - 3 radis noirs
    - 2 pommes de terre
    - 1 morceau de beurre
    - 1 l de bouillon en cube
    - 2 portions de fromage fondu (type vache qui rit)
    - 2 cuillères à soupe de crème fraîche
    - Sel

     

     

    Préparation

    Éplucher 2 des radis, bien laver le 3ème qui conservera sa peau. Les couper en dés.

    Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles
    Faire revenir 2 min les dés de radis dans le beurre puis ajouter les pommes de terres et les 2 tiers du bouillon.
    Laisser cuire à couvert une 1/2 heure (radis et pommes de terre doivent être fondants).

    Quand la cuisson est terminée, ajouter le fromage fondu, la crème fraiche, le sel et mixer le tout de manière à obtenir un velouté, au besoin, rajouter du bouillon pour obtenir la consistance souhaitée


    « chips de radis noirmenu 20 août 2011 »
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