• Wok de dinde au curry et nouilles chinoises

    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 20 mn

    Ingrédients (pour 2 personnes) :

    - 400 g d’escalopes de dinde
    - 2 carottes
    - 1 courgette
    - pâte de curry (en vente dans le rayon épicerie exotique de certaines grandes surfaces)
    - sel, poivre
    - sauce barbecue asiatique (facultatif)
    - 100 g de nouilles chinoises
    - huile de sésame


    Préparation :

    Dans une poèle "Wok" (poêle profonde et évasée), faire chauffer l’huile de sésame. Couper en morceaux de 2 à 3 cm les escalopes de dinde. Faire revenir ceux-ci dans l’huile chaude, saler et poivrer selon votre goût.
    Une fois dorés, ajouter aux morceaux de viande une cuillère à café de pâte de curry et une cuillère à soupe de sauce barbecue asiatique. Bien faire fondre et délayer pour enrober de sauce les morceaux de dinde. Réserver hors du feu.
    Dans une poêle à part, faire chauffer un peu d’huile de sésame et faire revenir les carottes et la courgettes coupées en très petits bâtonnets. Saler et poivrer. Faire dorer légèrement en remuant avec une spatule de bois.
    Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée. Y jeter les nouilles chinoises et couvrir la casserole en éteignant le feu de suite. Laisser ainsi dans l’eau chaude environ 4 mn, le temps qu’elles cuisent.
    Une fois cuites et égouttées, remettre sur le feu le wok contenant la viande, ajouter les nouilles et les légumes. Refaire mijoter une dizaine de minutes avant de servir, bien chaud.
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