Ingrédients :

2 tranches de pain blanc grillé, 150g d’amandes crues

émondées, 2 gousses d’ail, du sel, 8 c. à soupe d’huile

d’olive, 1à 2 c. à soupe de vinaigre, quelques raisins

blancs

Préparation :

Tremper le pain dans l’eau. Ecraser les amandes, le pain

et l’ail dans un robot de cuisine. Ajouter après l’huile

d’olive, le vinaigre et un peu de sel. Passer le mélange au

tamis, de sorte qu’il ne reste qu’une soupe blanche et

liquide. Servir la soupe froide et mettre dans chaque assiette

5 raisins.