tomates confites maison

Ingrédients :
Des tomates
de l’ail
de l’huile d’olive
du sucre
du sel
Des herbes aromatiques (thym, romarin, laurier, etc…)

préparation
Préchauffez votre four à 90°C.
Lavez vos tomates soigneusement.
Coupez vos tomates en 4 et posez-les sur une plaque de cuisson huilée à l’huile d’olive. Faites glisser vos tomates sur la plaque pour que tous les côtés soient recouvert d’huile
Saupoudrez de sel puis de sucre.
Ajoutez quelques herbes aromatiques
Puis hachez finement une gousse d’ail que vous parsemez un peu partout sur et entre vos tomates.
Enfournez pour minimum 4 heures…
Surveillez vos tomates
Mettez vos tomates dans un bocal, recouvrez-les d’huile d’olive et conservez-les au frais pendant plusieurs semaines  en prenant soin de toujours les garder plongées dans l’huile, ajoutez-en donc si le niveau descend.