Aubergine ronde à la sicilienne

petite entrée rapide

pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

 1 Aubergine 

 1 Tomate 

 1 Oignon doux 

 Huile d'olive 

 sel 

 Poivre 

 Mozzarella 

PRÉPARATION

Laver l'aubergine à l'eau froide et la couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur environ :

Éplucher l'oignon et le couper en fines rondelles

Laver la tomate et la couper en rondelles de 4 mm

Placer les tranches d'aubergine sur la plaque du four avec sur chaque tranche un filet d'huile d'olive et quelques grains de gros sel :

Cuisson :

Mettre les tranches d'aubergines dans un four chaud à 200° pendant 8 minutes pour les pré-cuire

Sortir les tranches du four

Ajouter sur chaque tranche, une rondelle d'oignon doux, une rondelle de tomate et une petite tranche de mozzarella

Poivrer

Remettre au four pendant 10 minutes environ

avec une petite pointe d'origan

source http://gourmand-mediterraneens.com/