on continue les petits ateliers de cuisine avec les enfants. des recettes simple qui changent de yaourts

Pour 6-8 personnes

 Ingrédients

 
mousse au mascarpone:

250 g de mascarpone
100 g de sucre
2 citrons verts, zeste râpé et 1 cs de jus
2 dl de crème, fouettée

 
décoration:

50 g de sucre
1 cs d'eau
20 g d'amandes effilées
un peu de fleur de sel, selon les goûts

 
 Préparation

Préparation: env. 45 min

1.Mousse: mélanger le mascarpone, le sucre, le zeste et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une masse lisse. Incorporer délicatement la crème en 2 portions, verser le mélange dans la poche à douille. Presser dans les coupelles, placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

2.Décoration: caraméliser le sucre avec l'eau dans une casserole en acier chromé. Incorporer les amandes effilées et la fleur de sel, verser sur du papier sulfurisé, étaler aussitôt, laisser refroidir. Mixer les morceaux et décorer avant de servir.

Zestes fins:
 Le zestes doivent être râpés sur des agrumes non traités, bien lavés et séchés.

bon appétit