1. Épluchez le panais et les pommes de terre. Rincez puis coupez-les en petits morceaux.

2. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis faites revenir le panais quelques instant. Ajoutez les petits morceaux de pommes de terre, couvrez à hauteur avec le lait, ajoutez la pincée de noix de muscade puis laisser cuire environ 20 minutes à petits bouillons.

3. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, le panais et les pommes de terre doivent être tendres et fondants.

4. utilisez  un presse-purée afin d'éviter une purée trop collante et élastique. 

5. Ajoutez un peu de gruyère râpé et passez au grill

pas de photos, le plat a été pris d’assaut