4 endives

2 clémentines

½ orange

1 cuillère à soupe de sucre

1 noix de beurre de 20g

8 carrés de chocolat noir

Préparation

Couper les endives finement dans le sens de la longueur.

Eplucher les clémentines, séparer en quartiers.

Dans un wok ou à défaut une sauteuse, faire fondre le beurre, ajouter les endives et la

cuillère de sucre. Cuire en colorant légèrement.

Incorporer alors les clémentines et le jus d’une demi orange. Laisser cuire 3 à 4 minutes.

Disposer en assiette creuse idéalement. A l’aide d’un économe, râper quelques copeaux de

chocolat juste avant de servir.