Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 mn

Temps de repos : 1 journée


Ingrédients
1 paquet de spéculos
250 g de mascarpone
150 g de sucre roux (vergeoise)
3 œufs
5 tasses de café fort
3 c à soupe de rhum ambré
20 g de cacao amer


Préparation

Préparer le café (environ 5 tasses).

Ajouter l'alcool.(facultatif si femme enceinte et enfants...  )

Séparer les blancs des jaunes des 3 œufs.

Mélanger les jaunes avec la mascarpone et le sucre

Monter les blancs en neige.

Incorporer délicatement les blancs à la préparation jaunes d'œuf/sucre/mascarpone.

Imbiber les spéculos un à un dans la préparation au café

Disposer les spéculos dans le fond du récipient plat (et ajouter un peu de café pour bien les imbiber).

Ajouter une couche du mélange œufs/sucre/mascarpone.

Faire une nouvelle couche de spéculos imbibés puis une dernière avec la préparation œufs/sucre/mascarpone.

Réserver au frigo pendant  1 journée.

Au moment de servir, saupoudrer de chocolat amer en poudre.

préparation : 10 min

cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 pers) :

1/4 potiron moyen
1 litre de bouillon de volaille
20 g de beurre
2 gousses d'ail hachées
100 g de ricotta
Sel, poivre

Pelez le potiron, épépinez-le puis coupez-le en gros cubes.
Faites revenir l’ail et les cubes de potiron dans le beurre. Mélangez souvent pendant 5 min.
Versez  le bouillon de manière à couvrir le potimarron juste à niveau.
Laissez cuire 15 min à partir du début de l’ébullition.
Mixez le potimarron avec la moitié du bouillon (plus ou moins selon la consistance désirée) et la ricotta.
Goûtez puis salez et poivrez si nécessaire.
Servez bien chaud !

je me suis inspiré de cette recette :

http://popotesetcocottes.fr/2014/03/05/quiche-a-la-ratatouille-et-a-la-saucisse-de-montbeliard/

comme la saucisse est déjà assez grasse, on a supprimé la crème fraiche

et on avait pas d'oeufs