Aubergines farcies aux puntalettes

Par cuisinetonjardin dans archives le 19 Mars 2009 à 22:44

Pour 2 personnes
Préparation : 15 min. -

cuisson 45 min.

Ingrédients

2 aubergines
100 g de puntalette
50 g de pancetta
huile
sel
poivre

Coupez les aubergines en deux. Salez et faites cuire 30 minutes au four à 210°C.

Entretemps, cuisez les pâtes al dente.

A l’aide d’une cuillère, videz la chair des aubergines sans abîmer la peau. Mélangez-la avec les pâtes et la pancetta coupée en dés.

Enfournez 15 min. à 240°C.