Préparation :
- Mettez les pommes de terre avec leur peau 15 à 20 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée.
- Une fois cuite, coupez un chapeau sur chaque pomme de terre puis videz-les délicatement.
- Mélangez la chair écrasée dans un récipient avec les jaunes d’oeufs, la crème, le beurre, le gruyère, les brindilles de thym, du sel et du poivre.
- Fouettez les blancs d’oeufs en neige, mélangez les à la préparation.
- Remplissez les pommes de terre avec la préparation, mettez-les dans un plat à cuire 10 minutes au four préchauffé thermostat 7.
Les pommes de terre doivent gonfler légèrement comme des soufflés. Servez bien chaud.
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