6 feuilles de lasagnes fraîches

400 g de Trèvise

500 g de ricotta

4 tranches de jambon blanc

3 grosses échalotes

45 g de raisins secs

50 g de pignons

1 botte de basilic

Beurre

Huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

Retirer le coeur des Trévise et séparer les feuilles. Les laver, les sécher et les couper en lanières.

Éplucher et émincer les échalotes.

Hacher le jambon en petits morceaux.

Faire fondre du beurre dans une casserole et ajouter les lanières de trévise, les échalotes et le jambon.

Cuire 10 mn à feu doux. Mélanger cette préparation avec la ricotta ( réserver 2 belles c à s de ricotta

pour la fin de la recette ). Ajouter les raisins secs et les pignons grillés à sec ( en garder quelques uns

pour la finition ), saler et poivrer.

Cuire les feuilles de lasagnes 3 mn à l'eau bouillante salée et les égoutter. Les couper en 2.

Prendre chaque 1/2 feuille de lasagne et répartir la farce. Rouler les cannellonis et les ranger au fur et

à mesure dans un plat à four très légèrement huilé. Arroser de 3 à 4 c à s d'eau et de 3 à 4 c à s d'huile

d'olive. Faire cuire 30 mn environ dans un four préchauffé à 170-180° ( à adapter en fonction du four ).

Laver et hacher très grossièrement le basilic, le mélanger avec le reste de ricotta et 1 c à s d'huile

d'olive.

Sortir le plat du four et répartir