Pour 4 personnes

1 gros poireau, 250 g de riz carnaroli, 1,5 L de bouillon, 50 g de parmesan, 6 coquilles Saint Jacques, beurre1 concombre lavé, essuyé,
3 yaourts,
1/2 bouquet d'aneth,
sel, poivre,
glaçons
 
 
Eplucher le concombre et le couper en morceaux.
Le mixer avec les yaourts et l'aneth.
Saler, poivrer.

Ajouter quelques glaçons