pour 4 personnes

Ingrédients:   

8 tranches de pain de mie complet assez épaisses
100 gr d'oignons
1 grosse pomme à cuire
50 gr de beurre
8 fines tranches de cheddar
200 gr d'ananas en boîte
100 gr de raisins secs
1 c à c de gingembre râpé
2 c à c de graines de coriandre
5 c à s de vinaigre de cidre

Préparation:

Pelez la pomme et taillez-la en petits dés
pelez et hachez les oignons. Egouttez et hachez l'ananas
Mettez ces ingrédients dans une jatte, puis ajoutez les raisins secs et le vinaigre
Couvrez et faites chauffer dans un four à micro-ondes pendant  6 mn à puissance maximale ( 800 w )en remuant une fois
Ajoutez le gingembre, la coriandre, salez et poivrez
Remettez dans le four à micro-onde à la même puissance pendant  12 mn  en remuant deux fois
Laissez reposer pendant quelques heures à température ambiante
tartinez de chutney toutes les tranches de pain
Sur quatre d'entre elles, placez les tranches de cheddar
Posez les autres tranches tartinées en couvercle, face garnie contre le fromage, puis beurrez ( un peu ) les faces externes des croque-monsieur
Faites chauffer les croque doucement dans une poêle sur feu modéré pendant une dizaine de minutes, en les retournant une fois
Servez aussitôt