Pour 4 personnes

Ingrédients :

500 g de feuilles de bettes

4 échalotes

1 cas d’huile d’olive

3 cas de crème fraiche allégée

Sel et poivre

Préparation :

Blanchir les feuilles de bettes pendant 5 minutes

Les refroidir  sous l’eau et  les presser pour retirer un maximum d’eau.

Emincer les feuilles comme les feuilles d’épinards

Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans l’huile d’olive.

Une fois que les échalotes sont fondantes  , rajouter les feuilles de bettes émincées et la crème fraiche.

Mélanger le tout.

Laisser cuire 5 min.