4 filets de dinde, 
4 cuillères d'amandes effilées et grillées sur la tôle du four
8 prunes violettes
1 cuillère à soupe de miel
un peu de vinaigre balsamique
un petit pot de crème fraîche ou de crème soja liquide
Sel, poivre

Préparation:

Faire dorer les blancs de volaille ou de dinde dans la poêle. Retirez-les et réservez-les.

Déglacer le jus de cuisson avec le vinaigre balsamique le miel et mettre les prunes à fondre doucement dans la poêle quelques minutes (5 minutes environ).

Ajouter la crème, les amandes et les filets de dinde.

Faire mijoter à feu doux l'ensemble quelques minutes et assaisonner.

Pour servir, dressez les filets et nappez de la sauce en décorant avec les prunes cuites.