1 kg de flageolets frais

- 2 carottes moyennes

- 1 petit oignon

- 4 petits oignons blancs (grelot)

- 1 cuillère et demie à soupe d'huile d'olive

- 2 feuilles de laurier

- 1 demi-cuillère à café de sarriette

- 1 demi-cuillère à café de romarin

- un peu moins de thym moulu

- 2 cubes dégraissés de poule

- 1 litre d'eau

Chauffer l'eau à 100°C dans une casserole, y faire infuser la sarriette le romarin et laurier avec les 2 cubes.

Tailler l'oignon et le faire revenir à l'huile d'olive, ajouter les flageolets.

Remuer 1 min, ajouter l'eau bouillante et bien mélanger. Ajouter le thym et les petits oignons blancs.

Laisser cuire environ 25 min, vérifier la cuisson et l'assaisonnement.