Ingrédients pour 6 personnes :
 
 1 boite de lait concentré sucrée de 200g
 même quantité en lait ( se servir de la boite de lait concentré )
 100g de noix de coco râpé
 3 oeufs
 1 pincée de sel
 Pour le caramel
 100 g de sucre
 le jus d’un quart de citron
 3 cuillères à soupe d’eau

Préparation :

 Séparer les jaunes et les blancs d’oeufs
 Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel
 Mélanger les jaunes d’oeufs avec le lait concentré, le lait demi-écrémé et la noix de coco râpée.
 Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange.
 Caraméliser un moule : Dans une casserole, faire chauffer 100 g de sucre, 3 cuilléres à soupe d’eau et le jus d’un quart de citron. Cuire jusqu’à ce que le sirop devienne légèrement coloré. Retirer du feu et verser dans le moule à caraméliser.
 Ajouter la préparation à la noix de coco
 Cuire à four moyen au bain marie pendant 3/4 d’heure
 Laisser refroidir et mettre 1 heure minimum au réfrigérateur avant de servir