Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 8 blancs de poireau
• 150 g de comté râpé
• 50 g de parmesan râpé
• 1 œuf
• 25 g de beurre doux
• 1 cuillère à soupe de yaourt nature au lait entier
• 25 g de chapelure
• Une pincée de noix de muscade râpée
• Sel
• Poivre noir du moulin

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Nettoyer les blancs de poireau puis les faire cuire à la vapeur pendant environ 8 mn.
• Les égoutter, puis les disposer dans un grand plat à gratin.
• Ajouter ensuite au plat le beurre (coupé en petits morceaux).
• Battre ensuite l’œuf dans un bol en y ajoutant le yaourt, le comté râpé et la moitié du parmesan râpé.
• Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade râpée et bien mélanger.
• Napper ensuite les poireaux avec cette sauce, saupoudrer le tout avec la chapelure et le restant du parmesan.
• Mettre au four pour une cuisson d’environ 30 mn.
• Servir bien chaud, dès la sortie du four.