Préchauffez le four therm. 6 (180°)
Epluchez les légumes. Coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Dans un saladier, mélangez les légumes cuits avec la muscade, le fromage râpé et la crème. Faites fondre le beurre.
Etalez les 2 feuilles de pâte sur un torchon légèrement humide et badigeonnez-les d'un peu de beurre.
Etalez au centre la préparation aux légumes, repliez les bords de la pâte, roulez à l'aide du chiffon et disposez le strudel sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez à nouveau avec un peu de beurre fondu. Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.