Préparation : 30 mn
Cuisson:
45 mn

Pour 6 personnes :

• Gaz : cuisson directe, feu moyen / Charbon : cuisson directe
• • 3 oignons
  • 3 piments rouges doux
  • 3 piments verts
  • 2 aubergines
  • 6 courgettes
  • 200 g de haricots verts
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 1 trentaine d’olives kalamata
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique 
  • Sel, poivre
  • 1/2 c.à soupe d’herbes de Provence
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• Détaillez les légumes en gros morceaux : les oignons en quatre, les piments en grosses lanières, les aubergines et les courgettes en cubes. 
Gardez les haricots verts tels quels 
• Placez tous les légumes dans un saladier. Versez un peu d’huile d’olive • Faites cuire les légumes sur la grille du barbecue jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés, en les retournant de temps en temps. Puis, remettez-les dans le saladier 
• Versez une bonne dose d’huile d’olive ainsi qu’un trait de vinaigre balsamique 
• Salez, poivrez et assaisonnez d’herbes de Provence. Ajoutez le fromage de chèvre détaillé en petits dés ainsi que les olives. Mélangez bien et servez à température.

Si vous préparez cette salade à l’avance, réservez-la au frais mais pensez à la sortir au moins 1/2 heure avant de servir.