pour 3 personnes

préparation : 10 min

cuisson : 20 min

ingrédients :

6 oeufs

1 botte de blettes

ail semoule

persil

préparation :

recupérer les côtes de bettes ( les feuilles peuvent servir une autre recette cf à la fin)

couper en petit morceaux

les cuire pendant au moins 10 min pour les rendre tendre

dans une poêle, faire saisir pendant quelques minutes dans un fond d'huile d'olive.

ajouter de l'ail semoule et du persil que vous avez haché.

rajouter les oeufs battus par dessus. 

et faire cuire selon votre goût.

assaisonner sel poivre

pour les feuilles de bettes voici quelques recettes :

http://shholmes-et-coeurderose.over-blog.com/article-feuilles-de-blettes-au-saumon-fume-80654021.html

http://shholmes-et-coeurderose.over-blog.com/article-tourte-aux-feuilles-de-blettes-75752852.html