Préparation:

Epluchez et râpez les carottes.

Faites de même avec l'oignon.

Dans un saladier battre les oeufs et la farine, diluez avec la crème.

Incorporez l'oignon, l'ail et pour finir les carottes râpées.

Salez poivrez, saupoudrez de muscade, mélangez bien.

Dans une poêle faites chauffer l'huile d'olive et déposez des petits tas de préparation, tassez légèrement puis faites cuire 2mn de chaque côté.