pour 4 personnes

Préparation : 5mn

Cuisson : 35m 

 

Ingrédients :

 

- 700 g de panais pelés et coupés en rondelles

 

- 375 ml de lait

 

- 60 g de beurre

 

- 4 gousses d'ail pelées et écrasées

 

- Au goût, sel et poivre du moulin

 

 

:préparation

 

- Faire fondre le beurre dans une casserole avec l'ail jusqu'à ce qu'il atteigne une légère coloration noisette.

 

- À ce moment, ajouter les rondelles de panais et les faire revenir une minute.

 

- Verser le lait et attendre l'ébullition. 

 

- Diminuer le feu à modéré. 

 

- Poursuivre la cuisson de 25 à 30 minutes. Évidemment le lait s'évaporera et aura tendance à se séparer, ce n'est pas grave.

 

- Au terme de la cuisson, passer la purée au robot sans l'égoutter, jusqu'à l'obtention d'un résultat lisse. 

 

- Assaisonner au goût.