• Quiche aux poireaux

    Par cuisinetonjardin dans archives le 29 Août 2008 à 21:10
    Ingrédients pour 4 personnes
    1 pâte brisée prête à dérouler
    4 beaux poireaux
    50 à 70 g de gruyère râpé
    1 c.s. d'huile
    3 oeufs
    20 cl de lait
    20 cl de crème fraîche liquide
    sel, poivre

    Durée de préparation: 10min
    Durée de cuisson: 55min

    Préparation

    Mettez de côté le vert des poireaux afin de ne garder que la partie blanche. Lavez très soigneusement les blancs de poireaux (en les fendant en 2 ou en 4) pour bien éliminer la terre.
    Emincez finement les poireaux (si vous utilisez un robot, utilisez la grille "tranches épaisses").
    Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Placez-y les poireaux et mélangez bien. Puis couvrez et laissez cuire à feu doux 15 à 20 minutes.
    Pendant ce temps, déroulez la pâte brisée dans un grand moule à tarte. Parsemez de gruyère râpé.
    Dans un saladier, versez les oeufs, le lait, la crème, le sel et le poivre. Battez vigoureusement au fouet ou au batteur électrique.
    Versez les poireaux dans le moule puis la préparation.
    Enfournez le tout 35 minutes à 180°C.

    Quiche aux poireaux

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