ingrédients :

4 tranches de saumon fumé

1 poireau

3 oeufs

100 g de fromage blanc

sel, poivre, muscade

préparation :

Faites une julienne de poireau, que vous ferez blanchir à l'eau bouillante.

Tapissez le fond d'un moule avec le poireau, et recouvrez du saumon découpé en lanières.

Préparez l'appareil de la quiche : battez les oeufs, le fromage blanc, le sel, le poivre et la muscade.

Versez-le dans le moule, et enfournez pour 20/25 minutes à 200°C.