Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Etalez la moutarde sur le fond de pâte, puis disposez en alternance 1 rondelle de chèvre, 1 rondelle de tomate, faites tout le tour et finissez par le centre.

Emiettez le thon sur toute la surface de la tarte par dessus les tomates et le fromage de chèvre.

Dans un bol, mélangez les 2 oeufs avec le pot de crème fraîche et du persil ou de la ciboulette, versez cet appareil sur la tarte.

Enfournez votre tarte au four chaud pendant 30 à 35 min environ, puis sortez-la du four et laissez-la tièdir 10 min environ, à déguster chaud mais pas brûlant avec une salade verte.