8 petits vol-au-vent

2 c. à soupe de beurre

6 échalotes hachées

1 poivron vert, en dés

1 poivron rouge, en dés

1 tasse de champignons émincés

4 poitrines de canard, cuites et coupées en morceaux

2 tasses de béchamel chaude

1 pincée de paprika

Sel et poivre

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.

Y faire cuire les échalotes, les poivrons et les champignons de 5 à 6 minutes.

Ajouter les morceaux de canard et la béchamel.

Assaisonner.

Faire mijoter à feu doux de 3 à 4 minutes.

Réchauffer les vol-au-vent 5 minutes sur une tôle, dans un four préchauffé à 350°F.

Napper de sauce béchamel.

Saupoudrer de paprika.