pour 6 personnes

 préparation : 20 min

 cuisson : 30 min

Ingrédients :

1.5 l d'eau

1 cube de bouillon de bœuf

5 gros oignons

10 cl de crème liquide

un peu de beurre

3 c. à soupe de farine

sel, poivre

Préparation :

Mettez le cube de bouillon de bœuf dans une casserole remplie d’eau et faites bouillir.

Épluchez et émincez finement les oignons.

Beurrez une poêle et faites-y blondir les oignons. Salez et poivrez.

Ajoutez sur les oignons la farine et mélangez.

Versez les oignons farinés dans la casserole d’eau.

Ajoutez la crème liquide.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min.

inspiré Sylvia de RIOM (cuisine AZ)

je me suis inspirée de cette recette de fourchette et bikini

pour 6 personnes

25 min de préparation

30 min de cuisson

Ingrédients :

2 kg de poireaux

200 g de crème fraîche légère

1 jus de citron

sel, poivre

Préparation :

Lavez, épluchez et coupez les poireaux en rondelles. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez-les bien.

Mixez les poireaux en fine purée. Passez-la dans un filtre de manière à en éliminer l'eau.

Mettez cette purée à feu doux dans une casserole, ajoutez le jus de citron, salez, poivrez, et incorporez la crème fraîche, en fouettant de manière à obtenir une mousse légère.

Servez immédiatement.

la mienne était trop liquide, certainement pas tiré assez d'eau. 

la purée de pomme de terre que j'avais fait avec, était compact.

donc en mélangeant les 2, j'ai obtenu une texture normale, onctueuse.

bon appétit

il me restait un peu de courge spaghetti  cuite hier pour les pâtes à la carbonara 

çà fait une entrée rapide 

pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

● Courge spaghetti

● 1 petite courge spaghetti

● 1 filet d'huile d'olive

● Sel et poivre du moulin, au goût

● 4 gousses d'ail en chemise

 Rémoulade

● 150g de fromage de chèvre frais

● 1 citron(zeste et jus)

● 2 gousses d'ail confites

● Sel et poivre du moulin, au goût

● Chair de la courge spaghetti (filaments)

● 20g d'amandes broyées

● 3 c. à soupe de sésame

● 10 feuilles de basilic ciselées

Préparation :

1. Courge spaghetti : Préchauffez le four à 200 °C.

2. Coupez la courge en deux sur la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère.

Badigeonnez la chair d'huile d'olive, assaisonnez et déposez les moitiés de courge sur une plaque

de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé, côté coupé dessous. Glissez 2 gousses d'ail sous

chaque moitié et enfournez environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la chair de la courge soit al

dente et s'effiloche facilement à la fourchette. Laissez refroidir 5 minutes puis défaites la chair à

la fourchette. Conservez les gousses d'ail confites pour la rémoulade.

3. Rémoulade : Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre, le zeste et le jus de citron à l'aide

d'une fourchette. Retirez la peau des gousses d'ail, ajoutez-les à la préparation en les écrasant à

la fourchette. Assaisonnez, incorporez la chair de la courge encore chaude et le reste des

ingrédients. Mélangez et servez aussitôt.

4. Vous pouvez également servir cette rémoulade froide. Dans ce cas, attendez que la courge et le

mélange de fromage aient suffisamment refroidi avant d'ajouter les autres ingrédients. Au

moment de servir, arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de zeste de citron.